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冬天,这早餐要多给孩子做,不用发酵速度快,钙含量比肉还高

时间:2019-07-07 来源:异常一发

晚自习回来,儿子说肚子饿了,嚷嚷要吃饼,为了省事,凭着记忆烙出的这个饼,酥香扑鼻,让我和儿子彻底迷上啦!两天就做了三次,谁敢说不是真爱呢!

不用发面,不用多揉,这么简单的面食,真是的懒人的福音,10分钟就上桌,随时想吃随时做,这两天,早餐宵夜都是它呢,儿子说再吃一个月都不会厌烦!

中式面食,最大的优点就是健康,少油少盐少糖,当主食当零食都很棒呢。

冬天,这早餐要多给孩子做,不用发酵速度快,钙含量比肉还高

这个煎饼的夹馅,我用了大量的肉松,肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质,胆固醇含量低,蛋白质含量高。肉松香味浓郁,味道鲜美,生津开胃,干软酥松,易于消化。肉松具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点,且易于人体消化吸收,营养价值高于一般猪肉类制品。

这菜我特意选择金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉来做这个饼,烙出来外酥里嫩,口感特别筋道,淡淡的麦香味让人胃口大开呢。金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉蛋白质丰富,色泽自然柔和、口感超级筋道,是小麦中的翘楚,高品质面质食品的选择。

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【千层肉松饼】

食材 主料 · 金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉200克 水140克

辅料 油适量 肉松适量 白芝麻适量

过程:

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食材都准备好,这道好吃的面食,所需要的食材特别简单,家里要是没肉松,撒几颗盐和香葱就很美味呢,或者抹点豆瓣酱,也挺好吃的哦。

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金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉200克倒入大盆里,先加入配料里一半的水,迅速用筷子拌成絮状,一边拌,一边继续加水,直至盆里无干粉颗粒。

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用手将絮状的面粉揉成均匀的面团,(做面食的时候先不要用手,先用筷子将面粉拌成絮状,然后再动手揉面,手不会太脏,面粉也揉得更快更均匀。)盖上保鲜膜,醒5分钟左右,让面团和水相互融合。醒发好的面团醒好后再次揉几下,经过两次揉面,面团已经变得很光滑了。盖上保鲜膜再醒5分钟。

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将面团放在撒了干粉的面板上,用擀面杖擀成薄片,在薄片上均匀地刷上一层植物油。

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将肉松扯松散,均匀地洒在面片上,边缘稍微留点白,便于封口。

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从上至下,将面片卷起来。

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两端的切口捏紧,稍微用点力,将两端的收口扭在一起,放在手心团成表面光滑的圆球,收口压在下面,放在案板上,稍微压成扁圆形。盖上保鲜膜,稍微醒制5分钟。

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将面团擀成牛舌状。

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电饼铛加热,将饼胚放入电饼铛里,撒上白芝麻。

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盖上盖子,煎至面饼表面微微变黄即可出锅。时间越长,饼就越脆,根据自己的喜好确定时间吧。

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这个面饼不用发酵,所以制作起来特别省时间,制作的过程中注意两点,你也能能做出外酥里嫩的香酥煎饼呢。

1、整形之前要稍微醒发下,经过醒发,面团的延展性会更好,擀的时候不会回缩。

2、饼擀得越薄,口感就越酥脆,厚一点就绵软点,这个可以根据自己的喜好来哦。

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