主页 > 社会

蒸出来的几种美食,颜值高,过年待客来几道,象征“蒸蒸”日上

时间:2019-08-13 来源:异常一发

蒸出来的几种美食,颜值高,过年待客来几道,象征“蒸蒸”日上

做菜的方法有很多,煎,炒,炖,煮,炸,蒸等,不一样的菜用不同的手法做出来,做出来的菜各具特色,美味又好看。说起蒸菜,有些人觉得不好吃,没味道,我只能说,这是因为你没做好。蒸出来的菜,能最大程度得保存菜的营养,同时菜的形状完整漂亮。

“蒸”是中国最古老的传统烹饪方式之一,用水火交融的热量,又与水隔离的特点,此食物水分充足,质地细嫩,口感软滑。看似简单,实则比较考验技巧。采用蒸的方式,在蒸的过程中不需要加入过多的油,盐也是在蒸好最后才加的。所以食用蒸菜,能有效地避免我们食用过量的油脂和食盐,也是减肥人群的理想食物。今天说几种适合待客的蒸菜。

第一种;粉蒸肉

反正钥匙蒸菜里面很出名的一道菜,这是浏阳蒸菜里面很常见的一道美食。粉蒸肉是用肥瘦相间的五花肉,裹上米粉蒸制而成,香而不腻。一份好吃的粉蒸肉,所使用的米粉一定是自己手工炒制的。将大米和糯米以8:1的比例混合,炒锅烧热以后,将混合好的米下锅,同时将桂皮和大料也一同下到锅里翻炒,等米粒变黄之后,将香叶下锅翻炒。最后炒成米粒开花,挑出香料,把米粒碾碎即成米粉。粉蒸肉是一道老少皆宜的家常菜,吃起来口感软糯,味道香甜,好吃到停不下来。

第二种:梅菜扣肉

说起梅菜扣肉,所有人都很熟悉。梅菜扣肉采用五花肉还有梅菜蒸制而成。做成功的梅菜扣肉可以说是肥而不腻,入口即化,咸中带甜,甜中带酸,多种味道混合在一起。五花肉和梅菜相辅相成,梅菜干会吸收五花肉中的油,五花肉又带着梅菜的清香,两者搭配可以说是恰到好处了。不管老人还是孩子,都可以吃梅菜扣肉,不用用力咬,就能吃到美味的食物。

第三种:清蒸鱼

清蒸鱼是一道入门的蒸菜。是节庆宴席餐桌上的最爱,尤其是婚礼宴席和新年宴席。清蒸鱼清香可口,热量低,对于减肥人群来说是一个不错的选择。清蒸鱼放的调味料很少,没有后期的香料来掩盖鱼肉的腥味。所以清蒸鱼看起来简单,实则比较考验厨师的厨艺。清蒸鱼很关键的一步,就是一定要先倒入蒸鱼豉油,再淋上热油,这样更能激发鱼肉中的香味。

蒸菜属于中国传统文化,做法纯粹而寓意美好,上可呈隆重国宴,下可为家庭晚宴,象征着蒸蒸日上。在宴席上来一道蒸菜,充分体现了对客人的尊重。蒸菜的口味鲜香,嫩烂清爽,形美色艳,而且原汁损失较少,又不混味和散乱,老少皆宜。采用蒸的方法做菜,还比较符合现代人的养生需求,少油少盐,吃着健康,还能很好的吸收菜里的营养成分。蒸出来的3种美食,颜值高,过年待客来几道,象征“蒸蒸”日上!