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美食 | 一碗螺蛳粉,半座柳州城!还有街头巷尾的人间烟火……

时间:2019-07-17 来源:异常一发

不知从什么时候起,

全世界都开始疯狂为螺蛳(sī)粉打call。


(▲图:WeiCF)

宇宙中心五道口飘起了“奇特”的家乡味道,

各大平台的美食话题总榜上有名,

就连美妆博主们也不务正业地录起了试吃影片,

越来越多的人陷入了对它的迷思中……



这座散发着“独特”味道的工业小城,

是多少吃货魂牵梦萦的“向往之城”,

每条巷子都长着一副“快来吃我呀”的颜。



从早餐开始,

大到有着几十年历史的老店,

还有走街串巷的卤味小推车。

在城市街头吃一碗螺蛳粉,

就是对这里生活最真实的体验。

爱吃的人,

永远不会对柳州感到厌倦!



 一碗螺蛳粉,半座柳州城

街头巷尾最接地气的嗦粉日常



在网上,螺蛳粉是被捧上神坛的网红小吃,但在柳州,螺蛳粉是街头巷尾最接地气的日常食物,一碗粉里煮进了浓浓的柳州烟火气。



直径半米多、深一米多的大锅熬制着螺蛳汤底,汤里面加红油,上面煮着豆腐bo,嗜酸的柳州人还要往粉里加两勺辣椒酸,才够味。螺蛳粉对于柳州人的意义,是乡愁的解药,也是续命的存在。


而且除了常见的汤粉,炒螺蛳粉、干捞螺蛳粉,也是只有在柳州才能解锁的打开方式,美味程度完全不亚于汤粉,有人吃过后放话是在柳州吃过的最好吃的东西,可以直接申遗。


|| 西环肥仔螺蛳粉 - 最老牌的螺蛳粉之一

如果在柳州只能吃一家螺蛳粉店,很多人都会选西环肥仔。作为柳州最老牌的螺蛳粉之一,他们家的螺蛳粉凭借着辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味俘获了柳州人的芳心。汤粉、干捞、炒螺蛳粉,鸳鸯,还有各种卤菜,种类多口味地道,西环路口的老店总是坐满了各地慕名而来的食客。

【美食坐标】:柳州柳南区西环路口

 

|| 凤张螺蛳粉 - 柳州人眼中的网红店

拥有20年历史的凤张螺蛳粉店虽然开在巷子里,但无碍它成为柳州人眼里的“网红”,从早餐到宵夜,上班族、学生、街坊们轮着班来。凤张把白嫩的酸笋、金黄的腐竹、酥脆的花生米等各个小菜分开摆放,那漂着一层红油的螺蛳汤,可以自己舀。来这必须得吃鸭脚和猪蹄,满口的胶原蛋白。

【美食坐标】:柳州市柳北区第五中学(跃进路东一巷南)

 

|| 聚宝螺蛳粉 -吃一次勾魂,吃二次上瘾

一家能在市中心开十几年的螺蛳粉,每天都很多人排队,肯定不一般!螺蛳粉店现在已经在柳州满地都是,聚宝螺蛳粉依旧坚挺靠的还是那个味道。聚宝的粉,够酸爽!够辣!有人说吃一次勾魂,吃二次上瘾。这也是很多柳州人心中很爱的那一碗粉。

【美食坐标】:柳州市城中区培新路42号(聚宝大厦后面的巷子里)

 

|| 翠翠螺蛳粉 -传说中每天只卖100碗

传说中每天只卖100碗的翠翠螺蛳粉,任性也是因为好吃,店面非常小,每次去吃都要排上10几个人,而且老板还不希望你天天来,怕你吃上瘾了。老板时不时休假,吃到这碗粉,全靠运气。

【美食坐标】:中山西路67号柳州日报社正对面巷子直走100米左拐即可看见。


 

不仅仅只有米粉的早餐版图

过早的江湖味在这里发挥得淋漓尽致



作为吃粉大省里养成的子民,除了螺蛳粉,其他的各种米粉和小吃也占据了柳州早餐的重要地位。




煮粉、烫粉、砂锅粉、干捞粉、凉拌粉、牛肉粉、羊肉粉、马肉粉、融安滤粉、融安滑滑粉、猪脚粉、卷粉、肠粉、烧鸭粉、桂林米粉、老友粉,嗦粉嗦到开始怀疑人生。


柳州人的早餐除了米粉就没别的吗?天真了!除了米粉,这里还有豆浆油条、糯米饭、馄饨、粽子、小米粥、煎饺、蛋饺、汤圆、千层饼、叉烧包、小笼包、烧麦、红枣糕....选择不要太多啊。


||  青云黑子米粉 -经营了37年之久的老店

纵观柳州“粉市”,有一家经营了37年之久、却又不得不提的、居住在青云菜市一带的街坊邻居们的早中餐最爱——青云黑子米粉。他们家的叉烧和烧肠最受欢迎,选用了上等猪肉,经过整晚的精心烘烤,秘制的配菜配合浓浓的骨头汤,香味浓郁可口。


37年来做着同一件事情乐此不疲,能将一碗碗简简单单的米粉制作并售卖至今,口碑依旧,确实很难得。“一直坚持做好汤粉,保持着原有的风味”,是黑子米粉二代传人曾小姐对自家米粉经久不衰的历史及口碑的解读,不管搬到哪里食客都是紧紧追随。

 【美食坐标】:城中区青云路青云菜市旁

 

||  芳姐米粉 - 藏在小区的低调好味道

生活在红光小区里的人无人不知无人不晓这家芳姐米粉,二三十年了,每天早上都要上演排队大片,不仅小区里的人来吃,也有很多慕名而来的食客。


直到现在,芳姐米粉依旧采用传统的手法,蜂窝煤熬制筒骨汤,叉烧、爽口、烧肠等食材新鲜现做,吃起来肥而不腻,吃进嘴里的每一根米粉喝的每一口汤都能感受到淳朴的人们用心制作美食的味道。

【美食坐标】:红光小区1区4栋1楼

【营业时间】:早上7点——下午2点


|| 潘姐小吃 -让人直流口水的五色糯米饭

在柳州,糯米饭的地位丝毫不逊色于米粉。青云菜市的潘姐小吃店,做五色糯米饭有几十年了,很多人路过的人看到都会停下脚步,那是因为这熟悉的场景和味道,唤起了很久以前的记忆。现在的老板并非招牌上的潘姐,潘姐已经退休了,现在接班的是她的媳妇,不过糯米饭的味道还是一如既往的好吃。